طريقة عمل وتحضير محشي الفلفل الأحمر

كيفية طريقة عمل وتحضير محشي الفلفل الأحمر

محشي الفلفل طبق منتشر فى جميع البلدان العربية لكن بطرق مختلفة وبطعم شهي جداً.

طريقة التحضير

نرش حبات الفلفل الأحمر بالزيت ونشويها بالفرن.

نقلي البصل ونضيف اللحم وبعدما ينضج نضع الأرز المسلوق والكوسا وصلصة الطماطم والفاصوليا والذرة والبهارات، ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق.

نضع الخليط على حبات الفلفل الأحمر ونرشها بالجبنة وتقدم ساخنة.

سلطة القريدس والروكا

طريقة تحضير سلطة القريدس والروكا

المقادير:

   4 أكواب روكا مغسلة جيداً
   4 فصوص من الثوم المدقوق
   450 غ قريدس نيَء منظف جيداً
   عصير حامضة واحدة
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   ½ ملعقة صغيرة من الملح
   بهار أسود


طريقة التحضير:

   ضعي الروكا في وعاء كبير جانباً.
   ضعي مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.
   إقلي الثوم على النار مدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه مائلاً الى البني.
   أضيفي القريدس واقلبيه إلى الجهة الثانية بعد حوالى دقيقتين من الوقت.
   عند الاستواء، أضيفي القريدس إلى الروكا، رشي الملح والبهار، عصير الحامض وزيت الزيتون وقدمي طبق السلطة الشهي.

طريقة تحضير السمك على الطريقة الماليزية

السمك على الطريقة الماليزية

المقادير:

٢ قطعة سمك فيلية 

٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون 

١ حبة كبيرة بصل جوانح 

٤ فص ثوم مهروس 

١ كوب باميا خضراء 

٢ قرن فلفل احمر شرائح 

٣ ملعقة كبيرة معجون طماطم 

٢ حبة كبيرة طماطم ارباع 

٢ ملعقة صغيرة بهارات الكاري 

١ ملعقة صغيرة ملح 

٤/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود 

2/1 كوب ماء 

١ كوب بقدونس مفروم 

للتزيين: بقدونس مفروم / شرائح ليمون 

طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، اضيفي البصل باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل ليذبل

2. اضيفي الثوم والبامية، قلبي مع البصل

3. ابعدي الخضراوات على جانب المقلاة وضعي السمك 

4.  اضيفي الفلفل الاحمر وشوحيها مع الخضراوات

5. اضيفي الطماطم وقلبيها مع الخضراوات

6. انثري الملح، الفلفل والكاري 

7. اضيفي  معجون الطماطم على الخضروات واثناء ذلك يكون السمك قد تحمر القاع، اقلبيه على الجانب الاخر

8. اضيفي الماء دعيه يتسبك لمدة ١٠ دقائق لينضج السمك وتتكون صلصة سميكة

10. ضعي السمك في طبق التقديم، وزعي الصلصة والخضروات على السمك 

9. اضيفي البقدونس وقلبيه ليختلط

11. زيني بالبقدونس وشرائح الليمون وقدميه

موزات الغنم مع الفليفله من مطبخ منال العالم

فيليه السمك بصلصة الليمون من مطبخ منال العالم

سمك الهامور بصلصة الطماطم الحارة

الوصفة السحرية لتحضير كبة الدجاج

 طبق كبة الدجاج

المقادير:

١ حبة كبيرة بصل مفروم ناعم

٢ فص ثوم مهروس

١ ملعقة صغيرة شطة مجروشة

١ ملعقة صغيرة بهارات الكاري

١ ملعقة صغيرة ملح

٤/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود

٤/١ كوب بقدونس مفرم

٤/١ كوب كزبرة مفروم

٢ حبة كبيرة بطاطس مسلوق

٢ كوب دجاج مسلوق مفتت 

١ حبة كبير بيض

٣ ملعقة كبيرة بقسماط حسب الحاجة

للتغطية

٢/١ كوب دقيق

٤/١ ملعقة صغيرة ملح

٤/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود

١ حبة بيض

١ كوب بقسماط

للقلي: زيت ذرة 

طريقة التحضير:

1. في طبق ضعي البطاطس، البيض، الكاري، الشطة، الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، البصل والثوم.

2. أضيفي الدجاج، ادعكي المكونات بأطراف أصابعك لتختلط جيدا. أضيفي بعض البقسماط إذا كانت لينة.

3. ضعي الدقيق في طبق واسع، أضيفي الملح والفلفل الأسود.

4. ضعي البيض في طبق واسع، أضيفي رشة من الفلفل الأسود، باستعمال شوكة قلبي إلى أن يختلط البيض.

5. ضعي البقسماط في طبق واسع.

6. شكلي الخليط إلى كرات بين كفيك ثم شكليها إلى أقراص  قطرها 4 أو5 سنتيمتر.

7. ضعي قرص الكبة في الدقيق وقلبيه إلى أن يتغطى من الجانبين جيدا، ثم انقليه إلى البيض وباستعمال شوكة قلبيه ليتغطى بالبيض جيدا، ثم انقليه إلى طبق البقسماط وقلبيه ليتغطى بالبقسماط جيدا.

8. في مقلاة عميقة سخني الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.

9. ضعي الكبة في الزيت الساخن وباستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

10. انقلي الكبة إلى ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.

11. في طبق التقديم ضعي كبة الدجاج وقدميها ساخنة.